你知道不知道雨花茶的功效与作用是什么-茶礼仪网

雨花茶研制的成功，极大地推动了南京茶叶的生产和发展，雨花台茶场生产的雨花茶从1966年就开始出口，但由于雨花茶的制作全靠手工操作，产量很低。为了进一步宣传雨花茶，提高雨花茶的知名度，南京市农林局精心打造了一年一度的雨花茶节，让市民近距离了解雨花茶、感受雨花茶、喜爱雨花茶。

你知道不知道雨花茶的功效与作用是什么

雨花茶采摘十分讲究，对鲜叶的要求高。在清明前后开采，秋茶在白露前后开采。主要采摘一芽一叶，用手指轻采、摘，最好不要用指甲掐，否则容易使叶子破损，冲泡出来的茶叶易变红色。由于要求鲜叶嫩度均匀，长度一致，通常炒制500克特级一等的雨花茶约需5万个芽头。

喝雨花茶有什么讲究?要想喝到一杯滋味鲜醇的雨花茶，除了有好的雨花茶茶叶，还要讲究冲泡的方法。我们都知道冲泡绿茶的开水不能太烫，一般80℃到85℃就可以了，因为太烫会把茶叶烫熟变黄。这是指龙井茶，或是碧螺春。而泡雨花茶一定要滚开的开水雨花茶属于细嫩绿茶，要求茶具洁净，通常用透明玻璃杯、细白瓷杯冲泡，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程。泡茶的水质要好，沏茶的水温以80℃左右最为适宜。

有关茶的分类，我国所产的茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。其中绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于不发酵茶，大家熟悉的龙井、碧螺春、雨花茶都属于绿茶。红茶属于发酵类茶，以祁门红茶最为著名。现在很多女性朋友喜欢喝的普洱茶就属于黑茶，有解油腻减肥的功效。雨花茶的功效与作用对人类健康大有益处!常喝雨花茶不仅能帮助人们消除疲劳、提高工作效率，降低胆固醇、防止动脉硬化，还能预防癌症，提高人体免疫力，增强人体抵抗传染病的能力。雨花茶的功效与作用和大多数绿茶是一样的。

在众多的中国名茶中，雨花茶是最年轻的，但凭着对品质的不懈追求，短短几十年的时间里，雨花茶早已走进千家万户，越来越多的人们喜爱雨花茶、喜欢雨花茶的功效与作用，品味雨花茶。发源于南京的雨花茶自1959年问世就跻身中国名茶之列，其独一无二的精神蕴含、富有象征意义的独特外形和纯粹内质，成为当代茶文化园地中的一朵奇葩。

有用+10

赏

南京中山陵茶厂头锅雨花茶开炒

3月25日，南京中山陵茶厂的头锅雨花茶开炒。有意思的是，茶厂特意邀请了10位市民做一回炒茶师傅，亲手为雨花茶做整形干燥。

正所谓“橘生淮北则为枳”，用早茶品种或四川等产地的鲜叶虽也能炒制出一锅龙井或雨花茶，但想喝正宗的雨花春茶，最好还是用采自梅花山上的雨花茶，因为它们是中山陵茶厂采取梅茶间种的方式生产的，茶芽饱吸含有梅花清香的朝露与夜雾，茶汤也清澈，令人回味绵长。

中山陵茶厂厂长戴康龙告诉记者，每年采茶季，茶厂会从外面聘请150多位采茶师傅。由于雨花茶鲜叶的标准很高，一芽一叶的数量要占总数的80%以上，芽头和叶片长度匀称，所以一个人每天采茶10小时，最多也只能采四两鲜叶，而四两鲜叶只能炒制一两雨花茶。

炒茶的过程就是“一片树叶的传奇经历”。昨天，10位市民在中山陵茶厂的茶叶制作车间见到了五口大铁锅，这就是炒茶的主要工具。“这五口锅是茶厂2000年搬到现址时按照当年的规格、布局重新设置的，炉灶呈梅花形状排列，共用一根烟囱，俗称‘梅花灶’。”戴康龙介绍，雨花茶一直是传统的手工方式炒制，杀青是关系到雨花茶茶叶品质的核心工艺，也是生产过程中难度最大的阶段。在杀青阶段，要用双手在140℃的高温中翻炒，就连很多经验丰富的炒茶老师傅也会一不留神就被高温烫伤。由于长年累月炒茶，师傅们的双手都结上了厚厚的老茧。

记者看到，师傅们用双手在高温锅中翻炒，采用“先抛后闷、抛闷结合”的手法。5分钟左右，锅中就散发出了清香。接着，师傅们捧着这些半熟的茶叶来到凉席上，经过双手揉捻、搓条，里面的汁水全都跑了出来。

“考虑到市民双手的承受能力，大家在炒茶师傅的帮助下，用机器完成杀青和揉捻这两道工序。”戴康龙说。随后，等锅温冷却到50-70度，市民们在师傅的指导下，将揉捻过的茶叶放到锅中炒至略干，然后将茶叶放在手心用双手轻轻搓条，等到条索呈细长浑圆形、干度达九成左右、茶叶用手一捏即碎时，就大功告成了。

春茶虽好，但刚刚炒制出来的雨花茶不要立即喝。因为过于新鲜的茶，肠胃很容易受损。戴康龙建议，市民买回“明前茶”，最好放置一周，等茶中的多酚类物质自动氧化再喝，而泡茶时第一遍水也要倒掉，洗去茶叶上的灰尘。今年中山陵茶厂的雨花茶产量预计在5000多斤，高档茶3000元/斤，中档茶2000元/斤，普通的180元/斤，价格比较亲民。此外，今年中山陵茶厂还将制作梅花红茶，过段时间批量生产，市民很快就可以买到。

南京雨花茶的功效与作用

雨花茶是全国名茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。

雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、降脂减肥、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。它以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名中外。它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全，令人回味。

喝雨花茶的功效作用

1、雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

2、雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效

4、雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

5、雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。

南京雨花茶的功效与作用