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其他茶我国茶叶的产地覆盖了东南西北各地，几乎每个省市都有一道名茶，今天我们为大家介绍的是产自于南京的雨花茶。说南京雨花茶这个特产，老一辈的人一定记忆犹新，它的诞生是在南京中华门外的雨花台，虽然诞生历史不长久，但是名噪一时，曾在1959年的时候被评选为我国的十大名茶。
南京雨花茶是什么茶?它是绿茶中的一种，外形如同松针紧直，冲泡后的汤色比率、香气清雅，醇厚而甘甜，长期饮用雨花茶可以消食与治疗哮喘。雨花茶是绿茶中的炒青茶，也只有南京这样温和的气候才适合雨花茶的横长，雨花茶的采摘跟龙井茶、铁观音比较相似，都是在谷雨前采摘的品质最好，优质的雨花茶多是一叶一芽，采摘以嫩芽为主，清明节前采摘品质是最佳的。
说道这里也有人会好奇，为何会有雨花茶的名号呢?说道南京这个城市，山水、城林构成了一副天然的画卷，最最著名的就是当时的雨花石(地名)，在最早以前叫着聚宝山，传说中这一代是云光法师在此讲经的时候，天空突然降下一朵宝花，所以又有了雨花台的来历。
虽说如今的南京雨花茶和西湖龙井等一流绿茶比较起来要逊色不少，但是论外形，论口感，论风韵，在绿茶之中雨花茶也是佼佼者之一，尤其在南京当地，不少茶客都是非它不可，而在其他省会城市南京雨花茶的忠实粉丝也不少。
70名制茶高手参加雨花茶手工制作技能竞赛
原标题：70名制茶高手 参加雨花茶手工制作技能竞赛
扬子晚报讯 （实习生 张添诚 记者 薄云峰）由南京市农委、南京市总工会等部门联办的南京市雨花茶手工制作技能竞赛13日举行。来自南京30个雨花茶生产企业的70名制茶高手，参加理论考试和制茶技能比赛，陆葵香、周礼荣、陈盛峰等六名选手获奖。近年来，市农委联合市总工会、市人社局、团市委连续开展多项不同等级的农业类技能竞赛，弘扬了精益求精的工匠精神。
雨花茶泡茶的水温多少才合适
水对泡茶的结果有着不同的影响。最突出的就是水质与水温了。不同的茶叶对水温的标准都不一样，针对茶叶的冲泡方法和技巧都有不同的建议，为了获取茶汤更佳的口感，我们来看看雨花茶泡茶的水温多少才合适。
首先要选对水，一般市场上的矿泉水都可以，纯净水最佳。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
雨花茶泡茶的水温，一般在75-85摄氏度之间。而如何将水控制在这个温度。这对于很多人来说都是比较难的，特别是泡茶的新手。泡茶的水温不是你要几度的水就烧到几度，那样对于水的安全性就没办法保证了。所以泡茶的水温怎么控制，一般是将水烧开，静置到需要的温度。
可是问题又来了，泡茶的水温要如何很据气候时间地点来选择?如何根据海拔来判断?一般的地区泡茶，沸水是加热到100度,可以泡绿茶的水温是85度，所以按照水的冷却速递，要静置3分钟才可以泡茶。红茶的泡茶水温也大概是这样。土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水，提高泡茶的水温，改善水质。
南京•雨花茶储存三忌
喝茶，南京人多数选择绿茶—雨花;那么您了解雨花茶吗?
南京雨花茶属于绿茶类，主要产于南京市的中山陵、雨花台一带的风景园林名胜处，以及市郊的江宁、高淳、溧水、六合一带，创制于20世纪50年代末。
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。
“雨花茶”在中国茶名中实为罕见，但"雨花茶"的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。
存储方法三大忌：
忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有十分强的吸湿还澍性，因此存放环境必须忌潮湿。
忌高温：如果温度过高就会使茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0~5℃。
忌异味：南京雨花茶不宜与有异味的物品混放贮存，否则易吸收异味而影响品质。
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