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南京头锅雨花茶新鲜出锅

2019-07-21 访问量: 15 茶礼仪网

南京头锅雨花茶新鲜出锅

采茶女在花海中采摘头锅茶。

临近清明节,“十指尖尖采茶忙”成为各大茶园的独特风景。21日,随着一阵清新的茶香,鸡年第一锅雨花茶在中山陵茶厂正式出炉。

   在茶厂生产车间,经过适度萎凋后的茶叶被送进120℃-140℃的杀青锅内,每锅一斤左右,经过工人双手快速的“先抛后闷”“抛闷结合”手法不断翻炒5-7分钟后,冒着热气的茶叶需要撒开摊凉、揉捻10-15分钟,随后进入50℃-70℃的锅中经整形干燥、搓条、往返拉条30分钟后,新鲜的茶叶即可出锅。

   该茶厂厂长李锋介绍说,今年的茶叶产量与去年持平,上市日期和价格也与往年基本持平,“目前头锅茶毛茶大约50斤,制作成成品约30斤,都已经预定出去了,一套8两,价格3000元左右,客人基本上是茶叶爱好者和一些民企老板。”李锋说,随着旅游市场的快速增长,茶厂的研发重点也转向旅游消费市场,推出雨花茶伴手礼系列产品,包括绿茶红茶白茶等十多个品种。

 此外,中山陵园风景区也于21日正式推出春游钟山·雨花茶文化体验之旅游览线路,从明孝陵4号门出发,穿过梅花山、美龄宫,到雨花茶茶园体验采茶,参观雨花茶生产车间,最后在钟山文创店品茶。目前公开征集5组家庭体验这一“雨花茶文化之旅”,初定体验时间为4月15日。

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《茶经》记载雨花茶曾救孤济贫

雨花茶是南京特产,因产于南京中华门外的雨花台而得名。“雨花茶”在我国茶品中并不像铁观音、龙井等众人皆知,但生产历史却非常悠久。

约在公元4世纪的东晋时代,南京百姓就已经有了饮早茶的风俗。陆羽在《茶经》中曾经记叙了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都力争上游地买她的“雨花茶”汤来喝,奇异的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。那时的官吏晓得这个音讯后,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。后来,雨花台一带开始遍及葱郁碧绿的茶园。

有关雨花茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说为证,今日的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代,南京种茶范围已扩展到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,1959年春,雨花茶在位于紫金山的中山陵园管理局研制成功,从此南京的茶叶有了自己的独特质量和内涵。雨花茶外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,意味着革命先烈坚贞不屈,万古长存的英雄形象。1966年起雨花茶畅销国外,在日本、东南亚一带,被当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

南京雨花茶价格玄机广低价叫卖者谨慎莫要访

作为南京特产,南京雨花茶为不少人喜爱。又加之近些年电子商务的兴起,网上销售大大提升了人们购买的便利。但问题也因此而来,很多人并不清楚网上的价格是否为宜,茶叶是否为真,又没一个参考标准,怎么办呢?所以小编急人之所急,特为大家解一解南京雨花茶价格之玄机。

经小编查访,得知雨花茶有着严格的等级要求,一般按芽叶所占比例评为四个等级:雨花茶特级一等,特级二等,一级和二级。所以南京雨花茶价格也依此分为六个档次:每半斤三千元,每半斤两千四,每半斤一千八,每半斤一千元和每半斤六百元不等。当然,这两年茶厂也增加了中低档茶的市场供应,所以还有每半斤一百多元的,以此满足消费者的需求。

而对于大家比较热衷的明前茶,某些电商打出一百到两百元的幌子,吸引了不少人。对此,南京茶叶协会秘书长李松表示,绝对不是南京地产的雨花茶。试以成本计算,以一斤特级明前茶为例,茶园的土地田间等管理成本约七百二十元,采摘费用约六百至八百元,高档茶叶包装约六十至一百五十元,以及认证和税金等间接成本一百五十元,总合与利润就已经超过两千元了。如果是采用先进的设备和管理的话,南京雨花茶价格还会更高。

所以想要喝好茶的朋友们就不要贪小便宜了。雨花茶的秘密都藏在雨花茶的价格里,睁大眼睛,莫存侥幸,相信大家都能找到适合自己的那一款的。

南京雨花茶的功效如何

雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后,茶色碧绿而清澈,回味甘甜,不仅口感滋味佳,饮用还能保健身体健康,是天然健康的茶饮。那么,南京雨花茶的功效如何?下面一起来了解看看。

南京雨花茶的功效如何?

1、提神

春夏是最容易引起睡眠不足的时候,春困,如果不无休,很难抵抗困意,影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用,雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经,消除困意,活跃大脑的思维,起到提神的作用。

2、清烟解酒

茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外,减轻香烟对人体的危害,茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用,虽然雨花茶有解酒的作用,但是不能饮用浓茶解酒,浓茶不但不能解酒还会伤心,伤肾,对身体造成伤害。

3、防龋齿

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。

4、抗辐射

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强,经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群,饮用雨花茶有防辐射的作用。

雨花茶属于绿茶,绿茶的功效和作用,雨花茶均有,科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后,不能空腹饮用雨花茶,冲泡时间过长的雨花茶不能饮用,才能起到保健的功效。

南京雨花茶的禁忌

1、头遍禁止饮用:由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,雨花茶茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、新茶不宜饮用:由于新雨花茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝,存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

3、空腹不宜喝茶:空腹喝雨花茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使绿茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、经期不宜喝茶:在月经期间喝雨花茶,特别喝浓雨花茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝绿茶者相比,有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝绿茶超过4杯者,增加3倍。

5、溃疡病人不宜喝茶:雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

雨花茶功效虽不错,但饮用也有禁忌。只有正确合理的饮用,才能真的利于身体健康。因此,喝雨花茶要注意相关的禁忌,正确饮用。