绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶跟一些年轻的茶友聊天的时候他们经常会说，经常会聊到普洱茶现在的行情很难看懂，有人会说茶叶行业的水深，不知道该如何去买靠谱的茶叶了，特别是现在普洱茶被炒作的这么厉害，有时候打开电商平台，实在不知道如何购买。这个时候其实你需要一位老司机！
我们在购买普洱茶的时候，很多人都喜欢买有些年份的茶叶，因为普洱茶有越陈越香的特性，一款普洱茶想要成为行业中的精品，必须要能经得起时间的检验，但是现在市场上所存在的一些四五十年的精品年份茶都比较珍贵了，价格普遍都已经较高，大部分人都消费不起了，如果在购买普洱茶的时候看到一款茶写着四五十年的时间，但是价格确十分的亲民甚至可以很实惠，这种茶在购买的时候就需要十分的谨慎！
有一些价格十分便宜的熟茶打着五六十年的标签，说自己家的熟茶已经存放了六十多年了，但是价格十分低，这种茶叶一定是不要购买的，普洱茶熟茶的发酵技术是在1975才正式研究成功的，从这时候开始熟茶才开始了大量的生产，所以说如果谁家有超过40几年的熟茶都肯定是假的，而且价格方面一定是不便宜的，不可能随处可见。
我们在整理老茶的过程中都会十分的小心，因为老茶在经历了漫长的岁月之后，外面的包装纸被空气氧化的很厉害，而且外包装与内飞上面都会有茶油出现，如果我们在看一片号称几十年的老茶，但是外包装与里面内飞看起来都十分的干净，没有一点岁月感，这种茶就十分的可疑了。
中医也说普洱茶好
普洱茶的好不仅仅是种植普洱茶的人和普洱茶商说的，喝普洱茶的人也说普洱茶好。随着科学的发展，科学也通过技术证明了普洱茶的好，那么中医的观点？其实在很久以前中医就说普洱茶好了。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”对普洱茶的认识是中肯的。藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。但是，须知，藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。而我们广东人普遍饮食清淡，没有那么多油腻食物需要消化，体质又偏弱，广东地处南方，属火地，广东人活动多，好过夜生活，普遍睡眠较外省晚，火气（主要是虚火）已经偏旺，在这种情况下如果经常性喝普洱茶或大量喝普洱茶，从中医观点看那问题就大了，就不是有益的生活习惯而是对身体非常有害的慢性折磨了。原因是：一、普洱茶属火性温，助长火气，而广东属火地，广东多湿热，广东人容易虚火多，几把火叠加起来，多喝很容易出现心烦，易激动或冲动，急燥易怒，睡眠不好或失眠，面红，头脑不清醒或易头胀、头痛，心静不下来喜欢到处走动，皮肤容易瘙痒或易长痤疮，口干或口苦等等虚火症状，甚至部分头晕头痛病人或高血压病人症状加重。生茶尤其明显。二、普洱茶强大的消导力一旦肠胃无油腻可消，则其“刮肠通泄”的作用会刮消身体之痰（脂肪）和肉，通泄人体精华，这虽然可以有一定的减肥降脂作用，但是却是以削弱体质为代价的，所以“虚人禁用”，而体质好的人喝多也会出现体力和耐力的明显下降，由壮转虚，处于一种莫名的虚性兴奋之中而不知其所以然，反而为因虚性兴奋导致耗能增加而体重减轻的减肥而高兴。三、普洱茶得土火二气，久服或多服必然伤及肾精，破坏肾脏的阴阳平衡，动摇人体生命的根本，得不偿失。熟茶因其力量温和绵长，一般人不易察觉，更易长久伤人。
中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气（体质和抗病力）的维护。用药如此，食疗同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择，只根据报纸杂志的推介或自己的片面认识而独沽一味在古典中医看来是不明智的。本文不反对饮用和收藏普洱茶，但不支持经常或大量饮用普洱茶。
普洱老茶比黄金还贵？这些老茶从何而来？
最近一段时间普洱老茶圈比较的热闹，有为某款茶产地互怼的，有为某名人出售了某款茶被质疑而起风波的等等。其实这些在我看来都属正常，大家都知道老茶的价值比较高，有的动则几万几十万一饼，比黄金还贵，起风波有争执就正常了，有的是为利益而争，有的是为学术而争，当然也有为卖假茶而争。我们的茶友近期也总在问老茶的事，也有不少茶友将他们已经购买的老茶或准备购买的老茶寄来给我让我品鉴。说真话这可是一个很难干的活，确实不好下结论，为什么这么说呢？从下面几点聊一聊我对老茶的看法。
第一对于普洱老茶来说，通常是指出厂20年以上的茶。也就是出自于50、60、70、80、90年代的茶叫老茶，越往前越稀有。市场上比较多见的是70、80、90年代的，可问题是那些年代普洱茶的产量很有限，尤其是60-80年代的产量就更小了。那时生产的普洱茶绝大部分都销售到了广东、香港、马来西亚一带，这是因为那里的华侨比较多，他们有喝普洱茶的传统。反观普洱茶的产地云南，除了茶产区的人喝一点之外，其余大多数地方都是不喝普洱茶的，更没有存普洱茶的传统。
记得我小时候，大约在70年代中期，我父亲的广东朋友常请他帮忙购买普洱茶，每次都是买的下关沱茶，量不是特别多。我们家也试着喝了一下，但都感到不怎么好喝，慢慢的也就不喝了，还是喝绿茶。我也问过父亲为什么他们要经常购买这种茶，又不怎么好喝，他回答说云南的沱茶耐泡，比广东产的耐泡很多，茶味重价格又便宜，喝沱茶可以帮他们省不少的钱。对于省钱这事我是尤为记得，当年大家的收入都不高，大部分人每个月的收入也就30-40元之间，当年的学徒工一个月18块钱，30-40块相对来说是比较正常的收入，收入要达到70-80块钱那就是高收入，因此在生活上能节省一点是一点，不会有分毫的浪费。
根本没有存茶这个概念，也没有多余的钱来存，基本上是喝多少买多少。到了80年代改革开放之后，大家生活有了极大的改善，喝茶也慢慢开始讲究起来了，绿茶尤其是花茶开始大行其道，普洱茶喝的人就更少了。我90年代初去广东好几次，无论是茶楼、大排档或者朋友的家中很少喝到普洱茶，基本上是绿茶、铁观音之类，少数会喝到红茶，这从普洱茶厂的衰落也可以看出一些端倪来。
举个例子，昆明茶厂就在林街上（大家可以用百度地图查一下书林街），那是昆明的市中心。我有一朋友就住在隔壁，90年代的中后期常见到茶厂的工人在附近摆摊出售茶叶，一打听说是有部分工资是发茶叶抵的。最后昆明茶厂彻底的消失了，这可是中茶公司下属的云南四大茶厂之一啊，倒闭了。其实当时勐海、下关的日子好不到哪里去，能按时足额的发工资已是万幸，只有凤庆茶厂的日子好过一些，因为当时他们生产的红茶是出口创汇的，连他们厂的货车都是日本进口的Hino，也就是日野的货车，那可是很牛的货车，当时可是万人羡慕。其次，云南大渡岗的绿茶和盈江梁河一带的磨锅茶很受市场的认可，临沧的蒸酶也比较吃香，当时云南这个市场基本没普洱茶什么事。
普洱茶第一次出现转机应该是90年代中后期，有部分台商、港商到云南来，将昆明、勐海、下关茶厂的积压货以极低的价格买走，后来的就将积压在供销社及商业局仓储里的也买了七七八八。但这并没有迅速将普洱茶带火，现在想起来这就是炒老茶的前奏，按炒股的套路这是收集等码的阶段。
顺便说一句，当时他们买走的茶并不是很多，为什么这样说呢？这是因为过去一直是计划经济，厂里的产量都是上级部门下达计划按计划生产的，上级部门是按下达计划的量来划拨资金的，生产多少调走多少，库存并不多。
普洱茶之老黄片
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片，黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
老老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片做茶的一位朋友说，喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品，一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是老黄片。
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。
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