绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶汤感，喝普洱茶过程中的一个重要感觉，对于初次饮普洱茶的人来说，茶的汤感往往容易忽视，原因之一是喝惯其它茶类茶水，品的茶叶鲜香或工艺提香所及的浮香，喝过就完了没有记忆。所以要将汤感单独的拿出来讲，为了让茶友对此发生更加深刻的印象，从而更加客观的认识和体验到普洱茶的所有感觉。
粘稠度体验方法。生活中时常见到无牙的老人吃东西，蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会发生较细腻的感觉，因此，以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。
软度的体验方法。将茶汤含在口中开始默数读秒，两三秒之后将茶汤咽下，通常一入口就马上发生苦涩味就说明该茶汤的软度很差，而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。
滑度的体验方法。很滑的茶汤，经常可以令人发生“如饮鸡汤”感觉，但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感，尤其是新生茶，其润滑的水平很难被记住，一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一剎，会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉，这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。
厚度的体验方法。厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的经常听一个人描述他喝到很厚的茶汤，其实说的茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的临时不化的涩感，茶汤的厚度指的一种结实，丰满的感觉，这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。对于汤感来说，类型的评判很容易，但是水平的评估和记忆则较难，专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力。
普洱茶乡思茅说茶事
世界茶源、中国茶城、普洱茶都，这三句话其实说的是同一个地方――思茅。
思茅地处滇南西部，植被丰茂，山清水秀，世代生活在这青山绿水中的253万各族人民，他们勤劳智慧，纯朴善良，在历史发展的长河中，不但创造了绚丽多彩的民族民间优秀传统文化和浓郁的民风民俗，也创造了丰富浩瀚的物质财富，中国普洱茶就是众多的物质和精神财富中的一颗璀璨的明珠。
思茅普洱茶以其独有的云南大叶茶为原料，思茅普洱茶独特的加工工艺和显著的保健效果扬名于世，享誉国内外。今年的4月27日至30日，第七届中国普洱茶节、首届全球普洱茶嘉年华会、云南省首届普洱茶交易会于此举行，记者亲临现场，充分领略了茶叶之乡厚重的茶文化，普洱名茶浓浓的文化韵味至今仍回味无穷……
云南是茶树的发源地。云南聚集的26个民族都在用各自不同的方式在酷爱着、品饮着云南的茶。云南人家中那永不熄灭的火塘边、驿道马帮歇脚的篝火旁、山涧清澈的清泉畔，无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅，茶已不再是一种单一的饮品，长期与茶共生共荣的思茅人赋予了茶太多的文化内涵。
找准地域定位
思茅在哪里?以前，这是每个出门在外的思茅人经常遇到的提问，特别是到了省外，这个问题更是经常遇到。答案是多种多样的，最多的一个版本是“在西双版纳的旁边”，这样的回答尽管通俗易懂，但总是有些尴尬。城市定位的模糊，曾让思茅人倍感焦虑，“边城、绿海明珠、林中之城”等称号都曾提出过，然而，这些或空泛，或平淡的提法并没使思茅出名。
可是，到了2003年5月，凭着良好的自然资源、悠久的普洱茶历史、发展迅速的茶产业，中国茶叶界的权威――中国茶叶流通协会把思茅命名为“中国茶城”。这是继铁观音的产地福建安溪被命名为“中国茶都”后，全国第二个定位于以茶叶、茶文化发展为主题的城市。“中国茶城”的命名，让思茅找到了自信，看到了希望，思茅也因此而成为了茶文化的圣地。
现在，无论是从哪一个路口进入思茅市区，入城路口的以“中国茶城”为主题的巨大宣传牌都非常引人注目。城市建设、旅游开发、经济发展、人民生活的方方面面，无不渗透着浓浓的茶文化，就连大街小巷的街道名都以中国名茶命名，随处可见的茶室茶楼，无不飘着一股浓浓的茶香。难怪思茅人说：“以茶兴茶，茶兴则城兴，城荣则茶旺。”
孔明与“思茅”
在思茅城中心有一座雕塑格外显眼，雕塑说的是孔明兴茶的故事。据史书载，思茅大规模种植茶叶是从汉代开始的，三国时期，诸葛亮平定南中，给云南带来了深远的影响，在思茅及滇南各民族中就广泛流传着孔明兴茶，引导农民利用乡土资源发展茶产业的故事。
传说孔明一路征战南蛮(今思茅及周边地区)，恩威并举，深得民心。孔明见到思茅绚丽的自然风光，神奇独特的民风民俗后，不禁想到家乡隆中的美丽山水和茅庐，于是在这里留下了“思茅”一名。由于气候湿热、水土不服以及长途征战的疲劳，孔明及大批官兵染病不起，当地少数民族煮茶为药，让患病官兵得以康复。班师回朝前，孔明谢绝了当地少数民族首领敬献的珍禽异兽及各种宝物，只要了能治瘴气之病、消除疲劳的茶叶，并嘱咐各族人民多种这种可以救命的植物。
回到成都后，孔明及官兵们以茶为药，以茶为饮，逐步带动了茶叶的消费，促进了南蛮茶叶的大规模生产。如今，思茅各族人民于每年农历七月二十三孔明的诞辰，都要举办祭祀盛会，开展品茶赏月、放孔明灯、演奏洞经音乐等活动，以追思孔明兴茶的功绩。
万人祭茶祖
思茅是世界茶树原产地的中心地带，是世界茶文化的摇篮。祭祀茶王树，缅怀祖先识茶、种茶、利用茶的功绩，是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”――思茅各民族的一大传统活动。在这次普洱茶节上，盛大的祭茶祖仪式让人们置身于浓浓的茶文化中。
在庄重、古朴、悠远的祭茶礼乐声中，100人组成的幡旗队跑步入场，站立于“请茶大道”的两旁，尔后是600人组成的彝族、傣族、拉祜族、哈尼族、佤族5个祭茶祖队伍抬着各自的供品及吉祥物，载歌载舞步入会场，而由60人组成的过山号、牛角号队和60人组成的开道舞队及80人组成的火枪队作为仪仗队，先后引出由60名濮人后裔布朗族少女抬着的几块上书“瑞贡天朝、三岛绿风”等字样的巨幅茶匾，以及由20名身着旗袍的少女簇拥着的一座用黄绸覆盖着的茶祖大驾。
茶祖――指茶树王与茶祖先合二为一的化身和天地之灵气合为一体的吉祥之神。茶祖被人们从古老的茶山请到了祭祀的会场后，祭师们就用钻木取火的方式点燃了香烛，向茶祖及四方神灵进香，此时，枪炮齐鸣，鼓乐声震天。
祭拜过茶祖的普洱茶在各民族手中传递，掀起一波波热情的浪花。茶叶放入到巨大的茶壶中，开壶了!大茶壶的茶水流入到数十个小茶壶中，礼仪小姐把茶水献给了来宾，献给了与会的民众，让大家共同来分享吉祥和幸福。
普洱茶瑞贡京城
普洱茶作为一种名茶，进贡天朝已经有很长的历史了。那么，普洱茶为何会成为贡茶的呢?据传，清乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，主人姓濮，濮老庄主善制茶，制出的茶叶声名远扬，时常被普洱府作为贡茶进献京城。
这一年，又到了岁贡之时，濮老茶庄的团茶又被选为贡茶。按照惯例，每年都是濮老庄主护送进京，可今年老庄主病了，只好交由少庄主护送，因少庄主经验不足，加之时间紧迫，茶叶没有晒干就压饼上路了。经过几个月的长途奔波，到达京城时茶叶变质了。可是没想到，变质了的普洱茶更加的美味可口，得到了乾隆皇帝的大加赞赏，并赐予了普洱茶之名，下旨要求普洱府从今往后每年要进贡这种醇香无比的普洱茶。
后来，濮庄主就和普洱府的茶师，根据这次变质的茶叶研究出了普洱茶的加工工艺，并代代相传下去，不断发扬光大。从此，普洱茶岁岁入贡清廷，历经两百年而不衰，皇宫中的“夏喝龙井，冬饮普洱”也成了一种时尚。
这或许只是一种传说，但普洱茶成为贡茶却是不争的事实，普洱茶不但进京，而且通过茶马古道传到了世界各地。漫漫古道，悠悠驼铃，茶马古道从思茅蜿蜒延伸到了东南西北，把普洱茶带到千家万户，把普洱茶文化传播到了世界各地。在这次普洱茶节上，还将举行普洱茶文化北京行首发仪式，活动经思茅――普洱――昆明――四川――陕西――山西――河北――北京，行程4000余公里，历时5个月左右，预计于2005年9月底抵达北京。通过古老的运输方式，让世人认知真正的、原生态的普洱茶，同时也标志着普洱茶将走出云南、走出中国、走向世界。
悠悠茶马古道
要了解思茅的茶叶，你就得了解思茅的茶马古道，因为茶马古道如同普洱茶一样有着悠久的历史，就像一对孪生兄弟一样密不可分。茶马古道因普洱茶而不断拓展延伸，普洱茶也因茶马古道而名扬四海。
茶马古道记载的是大山走出来的马帮和茶的历史，中国十大名茶之一的普洱茶，就是在茶马古道上的长期运输过程中自然发酵作用而偶然得之的，形成了茶香浓郁、滋味醇厚，且别有一番滋味的特色产品。
茶马古道打破了西南边地在地理上与外界的隔绝和封闭，它像一条强有力的血脉，将历史悠久的普洱茶源源不断输送往全国各地乃至全世界。走进思茅，你会发现，古道、马帮、普洱茶构成了一幅历史画卷，从普洱出发辐射四方的茶马古道见证了普洱茶的沧桑，承载了普洱茶的历史。即便在交通飞速发达的今天，茶马古道依然让人发思古之幽情。
普洱茶“性情精清，其味浩浩，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。”千百年来，具有历史陈香的普洱茶以其前所未有的魅力令世人叹服。普洱茶是勤劳智慧的祖先留给思茅的一笔无价财富，存活在思茅境内的一大批世界上面积最大、最古老的野生古茶树、过渡型古茶树和栽培型万亩古茶园，证明思茅是世界茶树的起源地和世界上最早栽培茶树的地方。
天赐思茅一方神山秀水，古茶树、古茶园、普洱茶、茶马古道是撑起中国茶城的一张张“名片”。普洱茶对于思茅来说，是活着的历史文化，是行走着的生命之旅，是打造中国茶城之“源”。品着一杯浓浓的普洱茶，如同品着普洱茶久远的历史，其味其韵，妙不可言。
新闻助读：普洱茶趣话
普洱茶之名
普洱茶之所以名扬四海，这是由普洱茶优秀的内在品质决定的。《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”一章中有贾宝玉喝普洱茶助消化的描写。清代宫廷对普洱茶的青睐和赏识，更加扩大了普洱茶的影响，以至于有“普洱茶名重京师”的说法。
普洱茶作为一种商品品牌，更是支撑云南特别是思茅历史上经济发展的一大支柱产业，也是思茅及周边地区人民艰苦奋斗的结果。
普洱茶之奇
普洱茶以“生命的古董”而闻名世界，是不能复制的神奇的地域名茶。一方面普洱茶历经沧桑，伴随着茶马古道产生于世界茶树起源的中心地带――思茅普洱，有着神秘的历史传说，而另一方面普洱茶的绝妙之处在于它有六奇：
一是产地奇：普洱茶产地地处温暖湿润、云雾缭绕的地域，丰富的土地和亚热带光、热、水资源为普洱茶的生长提供了优越的自然条件和生态环境。二是品种奇：普洱茶的原料来源于乔木型的野生云南大叶茶树，有一种特殊的芬芳香气。三是制作奇：普洱茶是以云南大叶茶制成的晒青绿茶为原料，经适度潮水渥堆形成，茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用和人工速成后发酵制作形成独特的色、香、味，其品质的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。四是形状奇：普洱茶除散茶外，还有紧压茶。紧压茶可压制成千奇百怪的形状，有小如药丸的茶丸;有大小不等的沱茶、方茶、园茶、棋茶;有大如南瓜的金瓜贡茶、竹筒茶、屏风茶等。五是品质奇：普洱茶像酒一样越陈越香。六是饮用奇：普洱茶可泡饮，可煮饮，可加花制成各种花茶。
普洱茶之韵
茶叶一般来说要喝新鲜的，但普洱茶却被喻为“能喝的古董”，是茶叶中最具有生命力的。
为什么越来越多的人喜欢喝普洱茶？
1、普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
2、生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会搬一块茶冲喝。都在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、美容减肥……保健功能。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
3、作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在健康养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。
普洱茶的真假和商标作用
现在市场存在着许许多多的普洱茶，但是我们究竟该如何辨别普洱茶的真假以及商标的作用呢？下面是一位茶友的经历：
某茶友在市面上曾购得两块茶饼。 QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全。然而，几位茶专家闻了闻后，就斩钉截铁地说：这是烘青。这就是说，我买到的是假普洱茶。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法：烘青是用烘房干燥，刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁，这种香气被形容为糯米香或板栗香。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有糯米香和板栗香，只有一种自然的淡淡的香气。这人买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了，因为放久了会苦涩无比。
普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中，温度不会超过60 ℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达 130℃ 以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说－－普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。
茶叶专家建议茶客做一个小实验。买一包亲眼看着晒干的茶叶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵；同样用一包烘青茶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵。半年或一年以后，已受潮湿变的烘青茶只能丢进垃圾桶。
据了解，商标使用权、产品编号和全套包装纸。据了解，商标的使用价格从从每公斤十几元到六十几元不等，价格主要由商家和公司管理层协商确定。之后，该商家就可以自行进原料，自行组织加工和销售。记者采访的两家公司表示，中茶公司并不监督原料采购和加工环节的质量。也有些公司自己并没有厂房，就再委托其他加工场加工制作，或者直接把商标加价再倒卖给第三方。
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