【茶品名称】宫廷普洱
【茶品原料】云南勐海大叶种晒青毛茶
【工艺】熟茶
【规格】200克/盒
【出产日期】90年代陈料
【存储条件】在清洁、通风、干燥、避免潮湿、无异味的环境下存储。
【保存期】符合保存条件可越存价值品质越来越高。
【口感】此款宫廷普洱,采用陈年茶料勐海茶区大叶种茶为原料。该茶发酵适度,滋味醇浓回甘,香气纯正爽滑,韵香突出纯正,其滋味醇厚,香气浓郁,饮后口感饱满,回甘生津持久。
一起来看宫廷普洱熟茶散茶开汤图片:
【冲泡】茶叶与水的比例在1:20为最佳,偏好茶气清雅或浓烈的亲请酌情增减。宫廷茶叶等级较高,水温不宜太高,在85°-90°左右为佳。
【茶具】我们使用紫砂壶,这样可以使口感更醇和,香气更外扬。
【洗茶(醒茶)】紫砂壶中加入沸水,浸泡10-15秒,之后弃掉洗茶所用的茶汤。宫廷散茶级别较高,除洗茶外,出汤时间应快,一般5-10秒左右为佳。偏好茶气清雅或浓烈的亲请酌情增减。
【福香茶缘】六个方面喝懂普洱熟茶
普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变,但它还是有它独特的风味,如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”,怎么喝懂它呢?
品鉴普洱熟茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。
好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”,意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到,根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此,好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的,那是一种天人合一、身心和谐的境界。
都在说好普洱熟茶究竟是什么样的口感
熟茶由于有一个人工渥堆的发酵过程,因之不同的厂家,不同的批次,茶品的表现往往存在较大差异。不同的厂家,在渥堆的经验上各有心得,因而生产出来的熟茶茶品口味不一。在品饮时,会明显地觉得有一些制作优良的熟茶茶品偏“熟”一些,或是偏“生”一些(不把发酵做得太深)。
质量上乘的当年制熟茶,冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香,这里面绝不会有杂味,也不会有异香,闻香时要注意了。茶水中还带有明显渥堆发酵的“堆”味,就是说发酵味道未退,因之茶味不清晰,茶、水分离的感觉明显,但总体上说茶汤味道浓郁,含在口中,已经有一定的黏稠感(这点比生茶优胜很多),变化立体丰富,品之有回甜回甘的感觉。还有一条,顶重要的,喉韵感觉好,茶下咽后,喉咙感觉很舒服。
当茶汤入口后,我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触,细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱,然后咽下茶汤慢慢回味。
老茶友们都说,一款好的新熟茶,其口感通常表现为,茶汤入口顺滑且带有甜香,微苦微涩(新熟茶如果前期微苦微涩,将来才会更甜更润),熟香易散开,茶性温和不寒凉,茶汤粘稠,温润回甘。具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮,而且有着相当的后期储藏潜力。
普洱熟茶的存放需要注意四大要点
如今,普洱茶由于有着“能入口的古董”的美称以及抗氧化、消脂等保健功效显著而为人们所喜爱。其中,不少人更为喜欢存放及品饮普洱熟茶。那么,想要保存好普洱熟茶应该怎么做呢?聚祥春茗茶认为应该从以下四个方面来入手。
一是避免湿气侵入。普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。
二是避开高温环境。存放的温度应该适宜,一般在20到30摄氏度为合适。尤其普洱茶的存放不宜温度过高,这是因为高温会加速普洱茶中叶绿素的讲解,一般温度每升高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
三是避异味。不管是什么样的茶叶都是极易吸味的,普洱茶也是如此。这就要求普洱茶在保存时的环境避免有异味。应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。
四是避免光线直射。尤其是夏季的光线比其他季节时强,如果这是普洱茶存放不当直接接触了光线,则其中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以需要避光贮藏茶叶。空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。
但是普洱茶存放该不该通风这个问题,其实是因地制宜的,在气候潮湿的地方,一般是密封保存,以此来避免湿气;在气候干燥的地方,却应该适当保存,以此来避免普洱茶转化过慢。