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分辨历史名茶太平猴魁

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网
太平猴魁产量不大,极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多,购买一定要选择正规渠道购买。记者采访济南茶叶批发市场安徽茶商俞标。俞标是地地道道的安徽茶商,经营茶叶十几年,如今成立了自己的济南天裕泰茶叶有限公司,经营太平猴魁、六安瓜片黄山毛峰祁门红茶等安徽茶和红木家具,并且拥有自己的品牌———天竹牌太平猴魁。

俞标说,太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩,故而茶质别具一格。鉴别太平猴魁品质好坏可从形、色、香、味四个方面进行,首先是外形,太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5-7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。

分辨历史名茶太平猴魁

其次是颜色,俞标说,中国茶叶六大类,都有自己的色泽特点,绿茶是以浅绿、深绿、墨绿为代表的色泽特点,看茶叶的好坏看颜色又要分干茶的颜色和开汤之后的颜色。太平猴魁属墨绿色,苍绿匀润。开汤之后,叶底嫩绿明亮,汤色绿中微黄。

再次是闻香气,闻干茶的香气和开汤之后的香气。香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。“因为黄山遍山兰花,使得太平猴魁有幽幽兰花香。”俞标说。

最后一点是品滋味,人的味觉是非常敏感的。太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。俞标说,太平猴魁味道醇正甘甜,是不可多得的上好茶品。

俞标还介绍一个小细节辨别,就是手工茶没有经过机器压制,用手理捏,不平整,机器制茶略宽于手工茶。仔细看茶梗,位于海拔400米以下的茶园,山脉比较低,日光照时间比较长,茶长得比较快,所以茶梗比较长,颜色发白,上市比较集中,机器制茶替代人工;海拔600米至800米的茶园,属高山茶,生长周期较长,上市慢,用手工方法制作,周围环境没有污染,茶叶品质非常好。

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太平猴魁的价格

  现如今,很多人都会将茶作为自己在生活中常喝的一种饮品,而对于很多喜欢养生的人来说,其更是在平时将茶作为养生生活中的必需品,其实,对于喝茶的人来说,开心才是最重要的,因此,不同的人,对于茶叶的品质和需求都是不一样的,但是,茶叶的价格却往往是大家最关注的地方,那么,太平猴魁的价格是多少呢。

  一般来讲,对太平猴魁的价格产生影响的,最主要的就是制作工艺,如果是传统手工捏尖的话,我们一般说正宗的太平猴魁前提之一就是传统手工工艺。如果是主产区,好一点的一般在800到1500元一斤,当然也是有500 到600元左右的。只是相对来说,质量不是特别好,想喝也是可以喝的。如果是最核心产区的猴魁,像猴坑猴岗颜家自然村之类的,一般来说都是在2000元一 斤以上。

太平猴魁的价格

  在市场销售中,品牌的不同在一定程度上也是会对太平猴魁的价格产生影响的,如果是品牌的猴魁,如果是专卖店的话,像猴坑、六百里、谢裕大之类的专卖店一般价格在1000至2000元一盒是比较多的。而且一盒基本上是在200克以300克左右,以200克为多,高一点的3000到5000一盒也是很正常的。具体要看包装和级别。

  一般情况下,太平猴魁的价格是受到文中所述的制作工艺和品牌效应的影响的,通常来说,在实际销售太平猴魁的过程中,除了上述两点影响因素外,太平猴魁的价格还与质量、等级和地区经济水平等因素有关的,因此,大家在选购太平猴魁的时候,其实是不必太在意其价格的,而应该着重注意其的质量。

太平猴魁泡几遍

太平猴魁泡2-3遍。太平猴魁,属于绿茶类尖茶。一般绿茶第一次冲泡中,茶汤中浸出内质占总内质的55%左右,第二泡占30%左右,第三泡为10%左右,第四泡还剩1%-3%左右。所以,一般来说,多数茶只能冲泡2-3泡。

太平猴魁冲泡之法

太平猴魁作为绿茶中的一个品种,与其它茶品相比,太平猴魁茶汤回味甘甜,冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩,而其它茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了,而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。下面是太平猴魁简单的冲泡方法:

1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等),这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中,可以将茶叶的根部朝下进行放置。

3、冲入90摄氏度左右的开水,第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来。

4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。

太平猴魁的鉴别

1.外形:

太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其它茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其它级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

2.颜色:

太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

3.香气:

香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

4.滋味:

太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。

绿茶太平猴魁

安徽茶农质疑太平猴魁压扁机不能享受农机补贴省领导回应

"> 近期,有网友给安徽省省长王学军发帖,质疑为何太平猴魁压扁机为何不能享受农机购置补贴。网友称:“数控太平猴魁茶叶压扁机在2014年还是国家农机购置补贴机具,2015被告知该机已不享受补贴,我们急需这类机械的农户十分不解,为使农民急需的农业机械真正为农民带来效益,恳请领导将数控太平猴魁茶叶压扁机归入国家农机购置补贴目录。”

对此,黄山市政府回应表示,在新公布的2015年安徽省农机购置补贴目录中,数控太平猴魁茶叶压扁机不再享受补贴。为此,我市农机局专门电话咨询了省农机局。省局表示,2015年以前茶叶加工机械的分档定额权限在省农机局,而今年农业部将该权限收回,在对数控太平猴魁茶叶压扁机进行分档的过程中,专家组认为该机械不属于现有茶叶机械种类范畴,无法分档,故取消了其补贴资格。

【网民留言】

太平猴魁不仅是安徽名茶也是中国名茶,其主要的加工工序压扁过程以往须人工完成,不仅劳动强度大,生产效率低,而且茶叶质量不能保证,企业和农户随着用工成本的不断上升效益年年下降,严重制约了名优茶的发展。 数控太平猴魁茶叶压扁机的问世给农户带来了福音,该机具有自动控制连续加压功能,使太平猴魁加工过程中最繁重、最复杂、最关键的工序实现了数控自动化操作。该机的使用极大地降低了劳动强度,降低了生产成本,提升了茶叶品质,增加了茶农收入。自投放市场以来深受茶农青睐,已成为生产太平猴魁的必备机械。该产品于2011年9月获得安徽省高新技术产品认定证书。 该产品到2014年均为国家农机购置补贴机具,2015被告知该机已不享受补贴,我们急需这类机械的农户十分不解,为使农民急需的农业机械真正为农民带来效益,恳请领导将数控太平猴魁茶叶压扁机归入国家农机购置补贴目录。 致 礼

【答复意见】

尊敬的网友,您好! 您在人民网上给省长留言,反映太平猴魁压扁机为何不能享受农机购置补贴的问题,现将办理情况答复如下: 在新公布的2015年安徽省农机购置补贴目录中,数控太平猴魁茶叶压扁机不再享受补贴。为此,我市农机局专门电话咨询了省农机局。省局表示,2015年以前茶叶加工机械的分档定额权限在省农机局,而今年农业部将该权限收回,在对数控太平猴魁茶叶压扁机进行分档的过程中,专家组认为该机械不属于现有茶叶机械种类范畴,无法分档,故取消了其补贴资格。 3月24日,经与反应人联系,将相关情况予以告知,得到了其认可。 谢谢您对我们工作的关心与支持!如有不清楚的地方,请与黄山市农机局联系。