正山小种红茶是谁喝的-茶礼仪网

正山小种红茶是谁喝的呢？下面让我们一起来学习这个知识吧，希望您喜欢哦。

小种红茶

【产地】正山小种红茶生长在“世界自然遗产地”，国家级自然保护区内，其环境也是独一无二，正山小种茶园散步在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右。

【特征】正山小种红茶经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。

正山小种红茶是谁喝的

正山小种红茶初制技术分为：采摘茶箐—萎凋—揉捻—发酵—过红锅(炒)—复揉—熏焙—复火—毛茶等过程。正山小种红茶精制工艺分为:定级分堆—毛茶大堆—筛分—发酵—风选—拣制—烘焙—匀堆—装箱—成品。

【功效】正山小种红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

【渊源】正山小种红茶生产历史悠久，1917年崇安县令陆适著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。“正山小种红茶”一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)正山小种红茶是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指正山小种红茶茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

有用+10

赏

正山小种的传统茶艺表演

　　武夷山的正山小种是远近中外的红茶品种，知道这种茶的人有许多，但是真正见过正山小种茶艺表演的人却不多，此次来到武夷山在这个山清水秀的地方终于见识到正山小种的茶艺表演，看似复杂的工序每一道都有其讲究之处。只有做好喝前充分准备工作，才能饮上一口纯正正山小种红茶的味道。芬香中带些许甘甜。视觉与味觉的双重享受让人一瞬间忘记烦恼。

　　名闻遐迩的福建武夷山，正山小种文化源远流长。在武夷山旅游区的御正山小种红茶园、九龙窠、武夷宫都可以享受到品正山小种红茶之乐。我在御正山小种红茶园正山小种红茶艺馆体验了一下其中奥妙，获益良多。之品，始得自出于榛莽之间，而其名遂冠天下。借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。因念草木之材，一有负瑰伟绝特者，未尝不遇时而后兴，况于人乎?

红茶茶饮

　　御正山小种红茶园是隋代生产贡品正山小种红茶的基地，后来荒废，近年修复正山小种红茶园，并且建造了国内第一家比较规范的正山小种红茶艺馆。苏轼《书黄道辅(品正山小种红茶要录)后》：黄君道辅讳儒，建安人，博学能文，淡然精深，有道之士也。作《品正山小种红茶要录》十篇，委曲微妙，皆陆鸿渐以来论正山小种红茶者所未及。非至静无求，虚中不留，乌能察物之情如此其详哉?这里环境优雅，设施讲究。台椅均为钜木树椿所造，正山小种红茶具则是潮汕大炉、宜兴正山小种红茶壶、景德镇有盖扎盘，台湾变色龙凤杯。室内还焚香播乐，营造和谐的正山小种红茶文化氛围。

　　正山小种红茶艺表演共分3道：“迎客正山小种红茶”、“留客正山小种红茶”、“送客正山小种红茶”。历时约2个小时。叶清臣《煮正山小种红茶泉品》：吴楚山谷间，气清地灵，草木颖挺，多孕正山小种红茶藓。大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋，产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀。至于桐庐之岩，云衢之麓，雅山著于宣、歙，蒙顶传于岷、蜀，角立差胜，毛举实繁。

　　“迎客正山小种红茶”是序幕，目的是让远道而来的客人先安定下来，并且吃些点心，以防空腹品浓正山小种红茶引致的“正山小种红茶醉”。这道正山小种红茶品啜的是用“呼来泉”泉水冲沏的武夷山桐木关出产的正山小种红正山小种红茶。周绛《补正山小种红茶经》：芽正山小种红茶，只作早正山小种红茶，一枪，可谓奇正山小种红茶也。“留客正山小种红茶”是重点，共有18个程序。品啜的是武夷山名产“金边兰”，用的是专门从台湾订造的“变色杯”。杯身绘青龙的高身杯叫龙杯，用来闻香;绘画青凤的宽口杯叫凤杯，用来品正山小种红茶。

　　8个程序中，与龙凤杯有关的占了12个。例如“夫妻和合，鲤鱼翻身”，是将香气四溢的正山小种红茶倒在龙杯里，再倒于凤杯中，让客人先闻正山小种红茶香，再品正山小种红茶味;又如，“君子之交，水清味美”，则是在品正山小种红茶数杯之后，用凤杯装白开水奉给客人小饮，让客人尝淡生甘，感受“此时无正山小种红茶胜有正山小种红茶”的美妙。再如，“正山小种红茶探趣，游龙戏水”，则是将水泡后的正山小种红茶叶放入龙凤杯中的清水里，让客人观赏乌龙正山小种红茶叶来回晃动的奇妙情景。这道正山小种红茶充分展现了武夷岩正山小种红茶“清、香、甘、活”的韵味。

　　在表演过程中，正山小种红茶艺小姐不时把有关正山小种红茶的知识、诗文灌输给客人。比如“再斟流霞，二探芷兰”时，借用“全唐诗•题武夷”诗中的“流霞”一词来比喻武夷岩正山小种红茶的精美。以范仲淹诗句“斗正山小种红茶香会薄芷兰”来形容武夷岩正山小种红茶的本香。表演到“孔雀开屏，嘉叶酬宾”时，则引用苏东坡的拟人诗句来称赞正山小种红茶叶的嘉美。

　　胡致堂日：正山小种红茶者，生人之所日用也。其急甚于酒。陈师道《正山小种红茶经丛谈》：正山小种红茶，洪之双井，越之日注，莫能相先后，而强为之第者，皆胜心耳。“送客正山小种红茶”是令客人余兴未尽的“压轴戏”。正山小种红茶艺小姐以红正山小种红茶奉客时，用银匙随意将小金橘盛进客人杯中。客人饮正山小种红茶时发现有多少个金橘，说出数目，正山小种红茶艺小姐立即奉赠相关的祝福辞。如果是1个金橘，则说“一生平安”，2个金橘则说“双喜临门”，3 个金橘则说“三星高照”，4个金橘则说“四季发财”……这与《红楼梦》里所描写的行酒令游戏，有异曲同工之妙。

　　此行也让自己感受到中国茶文化的博大精深。单单一种正山小种就有这么多讲究。怪不得品茶之人都生性淡泊文雅，这大概都是在品茶的过程中领悟感受到的。茶艺的过程融汇了大自然造物的神奇力量，精通茶艺之人必定能感受到其中奥妙。在观看茶艺的同时吃上点心，饱腹感刚刚好的时候喝上一口上好红茶固然是人生一大享受。

武夷山正山小种外形加工工艺和品质特征

据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。

武夷山正山小种外形加工工艺和品质特征

一、正山小种外形：正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

二、正山小种功效：提神益思利尿通便固齿防龋消炎灭菌解毒醒酒降脂降压祛腻消食保肝明目防辐射抗癌变抗衰老延年益寿。

三、正山小种的特点红茶总的品质特点是红汤、红叶。

四、红茶的分类红茶分为 (一) 小种红茶 1、正山小种 2、外山小种 (二) 工夫红茶 1、祈门工夫 2、滇红工夫 3、宁红工夫 4、川红工夫 (三) 红碎茶红茶经过切碎加工，呈颗粒型碎片，用沸水冲泡时茶汁浸出量大，适于加工成”袋泡茶”，适宜一次性冲泡。正山小种属于小种红茶。

五、红茶的制作工艺红茶属于全发酵茶类。初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。萎凋是红茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度因素而异。发酵是决定红茶品质的关键工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。正山小种制作工艺与一般红茶类似，但是又有一些不同。正山小种需要用松柴明火加温萎凋和干燥。

六、正山小种的冲泡要领与普通红茶无异。红茶的冲泡要领红茶的特性是茶性温和，滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调制出美味饮品。

七、正山小种的饮用。红茶的饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮。品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下：茶的用量(茶水比例约1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可);泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高)；茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶;泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整，时间越长，味道越浓。通常可泡5次以上)。