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茶知识之正山小种的泡法详细冲泡步骤

2019-06-05 访问量: 18 茶礼仪网

正山小种冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,有醇馥的烟香和蜜枣味。如果能按照以下介绍的方法道具进行泡制,一定能如饮佳酿。

所需茶具:白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘

正山小种的泡法之如何选水:尽量用山泉水,水温选择在100摄氏度以上的沸水。

茶知识之正山小种的泡法详细冲泡步骤

正山小种的泡法详细冲泡步骤:

一、洁具:

湿壶:将随手泡中的热水冲入壶中温汤。

温公道杯:将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。

温杯:将公道杯中的水再次温烫品茗杯。

二、赏茶:将茶叶放入茶荷中,请客人赏茶。

三、投茶:将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。

四、冲水:第一泡茶冲水,正式冲泡茶叶。

五、出汤:将壶中的茶汤冲入公道杯中,目的是使茶汤均匀。

六、分茶:将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。

七、奉茶:双手敬奉给客人。

八、右手轻轻托起品茗杯,观赏茶色。

九、品茶:细饮慢品,体会茶的真味。

正山小种的泡法其实非常简单,冲泡出的正山小种红茶汤色红亮,滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香。

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正山小种红茶是如何来的

  正山小种红茶是怎么来的?这个问题的答案目前不止一种,但最靠谱的一种是中国茶叶研究所所长程启坤所说的,那就是人们在加工茶叶的过程中,发现日晒比杀青的作用要好,加上揉后茶叶的颜色变成了红色,所以出现了红茶。另外,正山小种红茶最早的时候是出现在福建省的崇安,那时候的红茶还是很小种的,不像现在这么流行。

正山小种红茶

  正山小种红茶是怎么来的?关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初,有的认为应该更早,众说不一。福建武夷山自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生《武夷正山小种红茶》研究认为:它出现在16世纪中后期至17世纪初。

  江墩因江姓而名,江姓自宋末定居江墩至今有廿四代五百多年,其家族世代经营茶叶,有《茶叶世家》之称。其廿四代传人江元勋讲述其家族流传有红茶产生的说法:其先祖定居桐木关后世代种茶,约在明末某年时值采茶季节,北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂,睡在茶青上,待军队开拨后,茶青发黑,老板心急如焚,把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干,烘干的茶叶呈乌黑状,并带有一股松脂香味,烘好的茶当地没人要,便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。没想到第二年茶行老板便给2-3倍的价钱定购该茶,并予付钱两,之后红茶便越做越兴旺。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。

  为什么我们要探秘正山小种红茶的起源呢?这就涉及到另一个领域,那就是茶文化了,现如今很多人喝茶,但真正了解茶文化的并不多,但茶文化是很重要的,茶文化给饮茶赋予了另一番含义,而不是很单纯的饮用,就像我们喝正山小种红茶,一定要了解它的起源,这样才更有意义,另外我们还要把这种文化传承下去。

什么季节适合喝正山小种

  什么季节适合喝正山小种?正山小种是红茶鼻祖,茶中精品,是大众喜爱的红茶之一。什么季节喝正山小种最有益?饮用正山小种红茶不仅生津解渴、清热解读,还有提神益思,消除疲惫的功效。下面就来说说什么季节喝正山小种最有益。

正山小种

  生津清热功效

  夏天饮正山小种红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  提神消疲功效

  经由医学实验发现,正山小种红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

什么季节喝正山小种最有益?以上就是小编的介绍了,夏天引用正山小种更有好处,炎热的夏天不妨冲泡一杯正山小种来消暑保健。

优质正山小种批发价格

正山小种是武夷山一种宝贵的红茶,冲泡的时间和水温肯定要掌握好,若有偏差,将喝不出正山小种的那股味道来,那正山小种可以泡几次呢?

正山小种可以泡几次?

正山小种红茶作为红茶鼻祖,其泡法也是格外讲究,只有把正山小种红茶的泡法中每个细节都处理好了,才能泡出一道原汁原味的正山小种红茶。

正山小种建议大家最好冲泡三四次左右,因为正山小种第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了,二次冲泡后香气已经散发了不少,到了三四次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失了很多。对待喝茶有讲究的朋友们最好泡三次就好了,如果并不是非常讲究的朋友们倒可以冲泡上五六次也可,茶香还是会有一些的。

综上所述,不管是什么样的茶叶,第一泡的正山小种浸泡时间不要凌驾10秒,最幸亏5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要凌驾30秒,第四泡之后,只管即便不要凌驾60秒。

正山小种的冲泡技巧

第一,正山小种冲泡的水温。正山小种是武夷山一种名贵的红茶,他冲泡的时候,水温一定要把握好,如有误差,将喝不出正山小种的那股味道来,冲泡正山小种,一般都采用90℃,的水温。这样才可以喝到那种味道。

第二,高冲水低斟茶的冲泡方式。正山小种的冲泡方式也有相当的多,其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种,用这种方式可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。

第三,中投法冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入谁,就能保证茶的清澈。

第四,掌握冲泡时候的温度相当重要。适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。以上的冲泡方法,希望泡正山小种的朋友可以把握一下,这样可以让你品出不一样味道。

正山小种的饮用禁忌

首先,正山小种不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

其次,不宜饮用新采摘的正山小种茶,新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,容易诱发肠胃病。不能用正山小种茶送服药物,人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。

最后,神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。

简而言之,正山小种的保健功效是很不错的,如果想要养生保健身体,那么可以坚持适量的饮用。当然了,喝正山小种的时候也不要忘了相关的禁忌,正确的饮用才是健康的。