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大美六堡•大讲堂|地理篇（四）光照

2019-06-02 访问量: 16 茶礼仪网

大美六堡•大讲堂|地理篇（四）光照

万物生长靠太阳，茶树喜光怕晒，日光的长短强弱直接影响茶叶的品质和产量。

叶绿素是接受光能的受体，正是这类色素巧妙地把光能转化为化学能，为一切生命活动提供能源。茶树是常绿植物，它的叶片色泽在年生长周期中不断地变化，很大程度上与日光强度、光质、光照长短密切相关。

《茶叶生物化学》（宛晓春主编）139页

茶叶的有机物大致可分为两大类，一类为含氮化合物，如：蛋白质、氨基酸、咖啡碱等；其余为不含氮化合物，统称为碳水化合物及其代谢产物，如：糖类、糖纤维素、茶多酚等。

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有学者利用实验表明，遮光条件下还可减少粗纤维的形成，有利于提高茶叶品质。适当遮荫，不但有利于茶叶干物质的积累、提高茶叶产量，而且还对茶树本身物质代谢产生影响。遮光后，碳代谢受抑制，糖类、多酚类物质有所下降；而氮代谢明显增强，全氮、咖啡碱、氨基酸的含量增加。因此，遮光处理后有利于茶品质的提高。

在云雾多的山区，也由于云雾对光的折射，减少了蓝紫光的照射，使茶的品质提高。

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梧州地处低纬，北回归线正好横贯梧州，每年夏至日太阳光线正好直射在这条纬度线上。据梧州气象局提供的数据表明，梧州六堡茶原料产地平均年日照时数在1528.7-1791.7小时之间，日照时数多的年份达2315.6小时，少的年份也有1354.6小时。但由于各地地形复杂，丘陵面积占总面积的80%以上，云、雾、雨日出现较多，茶园常年云雾缭绕、强烈的阳光被云雾过滤，增加了有利于茶树生长的漫射光。造就了六堡茶树内含物丰富的特点，有利于优质茶品的制成。

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