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蒙顶甘露产自四川省蒙山山顶，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱，蒙顶甘露为中国十大名茶，中国顶级名优绿茶，卷曲型绿茶的代表
工艺介绍
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。
采摘—摊放—杀青—揉捻—炒青—做形
品质特征
明前蒙顶甘露外形紧卷多毫，色泽浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶匀整，冲后汤色淡黄明亮，香气毫香馥郁持久，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶鲜活匀整。
冲泡方法
将沸腾的山泉水凉至85度左右，量取干茶3g放置透明玻璃杯中，采用下投法冲泡，静置30秒方可饮用
功效
（1） 蒙顶甘露含有很多茶多酚成分，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。能够阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，有助于延缓衰老。
（2） 蒙顶甘露含有各种矿物质成分，对人体代谢有着重要的作用。能够降低血凝粘度，有助于抑制心脑血管疾病。
（3） 蒙顶甘露含有咖啡碱成分，能够刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
（4） 蒙顶甘露含有较高的氟和水溶性成分，有助于降低眼睛晶体的浑浊度，有利于护齿明目，减少眼疾的发生。
蒙顶甘露是一种碱性饮料，具有非常多的保健功效，是天然，健康的最佳饮品。
蒙顶甘露如何存放？蒙顶甘露的存放方法及原则
蒙顶甘露属于绿茶类，是绿茶中的极品，具有纤细的外形，黄碧的汤色，甘醇香甜等特质。蒙顶甘露的存放方法有罐存法和真空冷藏法两种，在存放的时候应遵循避光、防潮、密闭密封、低温、避异味五大原则。
一、蒙顶甘露的存放方法：
1、罐存法:先在陶缸的底部放一层生石灰,上面放置一片石片,再将茶叶用干净的牛皮纸袋装起来,放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保证两年内茶叶不会变质。
2、真空冷藏法:将茶叶放在质量较好的不透光的防辐射袋里,抽真空（不要抽的太紧，否则茶叶容易碎）,封口,然后置入冷藏柜里.此法可更好的保持茶叶的色泽,大概3~5年,但开封的茶必须很快喝完,否则会快速氧化导致茶叶味道变差。如果有条件可以用小包装抽真空！每次取一小包喝，喝不完的用夹子夹好袋口放到茶叶罐里。
罐存法
1、避光：应该用不透光的材料包装茶叶。
2、防潮：甘露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性。存放绿茶时，相对湿度在60%比较适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而导致酸化变质。
3、密闭，密封：隔绝空气、异味。甘露茶叶中的叶绿素、醛类等容易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深，降低营养价值。
4、低温：茶叶保存最佳温度为5度左右，太低的温度，茶叶间细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。温度高，容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
5、避异味：茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以存放时尤其要注意不要和气味重的东西一起存放。
常喝的甘露可以放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
密封
四川名茶中绿茶蒙顶甘露怎么样蒙顶甘露的制作工艺
四川名茶蒙顶甘露是可以说是茶中的故旧。在梵语中，甘露是念祖的意思，又有茶汤似甘露而得名。蒙顶甘露之所以能成为四川名茶中的翘楚，这还要得益于蒙顶甘露的制作工艺。
“扬子江中水，蒙顶山上茶”，蒙顶甘露品质好并非浪得虚名。从茶叶的采摘上来看，蒙顶山茶严格按照单芽或一芽一叶的标准采摘，茶叶加工更是经历的高温杀青，三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序。
那么作为四川名茶的蒙顶山茶到底是如何制作的呢?蒙顶山茶的鲜叶采摘回来后，经过摊放、杀青，含水量控制在60%左右时就因出锅。为了茶叶“做形”的需要，蒙顶山茶杀青后还要经历三次的揉捻和炒青。也就是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉4-5转，撒入锅中，如此反复数次。
这样炒制出来的蒙顶山茶，在品饮的时候最好用四川特色的白瓷盖碗，轻轻冲入盖碗中，茶叶就会在盖碗中沉浮、旋转，还没等到盖碗的盖子阖上，茶香就为萦绕满室。
怎么鉴别蒙顶甘露的品质好坏？
甘露与蒙山传统名茶黄芽、石花有明显不同。作为中国典型的揉捻型名优绿茶，即使和其它名优绿茶相比，从形、色、香、味方面，也具有独特之处。如何辨别蒙顶甘露的品质好坏呢？当然也是从以上的几个方面来出发，下面跟着小编来一起来学习一下吧。
蒙顶甘露的品质好坏鉴别方法
一、外形完整美观
1.干茶紧细显毫，身骨重，锋苗挺显，色泽浅绿油润。
2.入水后外形完整成朵，黄绿鲜活，具有观赏性。外形完整的名优绿茶很多，如黄山毛峰、庐山云雾等，但因原料、工艺的不同，蒙山甘露的完整外形更为来之不易。尤其是单芽所制甘露，要将其完整揉捻开来而又不破碎，极其困难。
二、汤色杏绿明亮
优质绿茶的汤色皆是黄绿、明亮，甘露也不例外。但因原料嫩度很高，为单芽或一芽一叶初展，成品入水容易产生“毫浑”，为求汤色明亮而不产生明显“毫浑”，其工艺要求也很高。
三、香气馥郁芬芳
1.香型芬芳如兰。高品质的甘露，其香味为多种香型综合，浓郁、持久，但不高扬，与兰香最为相似。
2.香味馥郁幽长。如清代名山县令赵懿所说“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，久凝不散”，饮后让人齿颊留香。
四、滋味鲜爽醇厚
1.鲜爽。绿茶以鲜为特色，甘露之鲜爽，在绿茶中最具代表性，鲜味足而持久。
2.甘醇。首先是指入口即觉甘甜如露，即使感觉有微微苦、涩，也能迅速化掉。其次是指回甘强。饮后回甘明显，持久生津。
3.层次饱满。若以传统玻璃杯留根泡法，可七泡有余，而每泡之香、味不同，由清洌而到浓郁饱满，至水中无味亦有余香。
蒙顶甘露的购买技巧
蒙顶甘露的价格并不是固定的，纯粹手工制作的比机器加工的要贵一些，而产量多少不一样的，也会影响到蒙顶甘露的价格。
蒙顶甘露手工制作和机器加工的价格不一样
蒙顶甘露在进行制作的时候，有的是采用纯粹人工来完成的，也有是采用机器来加工制作的，别看加工的方法不一样，蒙顶甘露的价格就差出来了。蒙顶甘露传统手工绿茶新茶嫩芽，此种差也色泽鲜亮，而且气味高爽，价格就要比机器制作的要高不少。
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