绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多人都知道茶叶中的茶多酚可防癌，但你知道吗？不同的茶叶品种也具备不同的防癌效果。南京市中医院肛肠科金黑鹰主任是茶多酚方面的研究专家，他表示，经过研究，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶，例如安溪铁观音、武夷岩茶；其次是普洱茶；第三是红茶。此外，科学家们也通过研究后发现，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌症的“克星”，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。
金黑鹰主任，是南京遗传性家族肠癌的研究者之一。
此前，记者采访他时，他表示，在动物实验室内，他将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，很快，这些老鼠变得“奄奄一息”，成了结肠癌“患者”。茶叶里有个茶多酚的主要成分，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。
昨日，金黑鹰主任告诉记者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪种成分有效呢？
后来，经过实验证明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢复正常细胞的秩序，破坏了肿瘤细胞，让肿瘤细胞凋亡加速。他告诉记者，国内还有专家研究认为，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。从这一系列的研究可以看出，EGCG成分确实起到了抗癌的作用。
茶叶的品种不同防癌效果也不同：
金黑鹰主任告诉记者，其实，茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。他坦言，如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话，那么，排在第一位是乌龙茶、安溪铁观音、武夷岩茶，其次是普洱茶，第三是红茶，第四是绿茶。
金黑鹰主任表示，这是因为，发酵类的茶比不发酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。
他分析说，首先，茶多酚中的EGCG 具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。第三，茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。第四，可以抵抗肿瘤增殖的活性。第五，经常饮茶的人可以增强免疫性。
据悉，有科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。红茶也具有同样效果，此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
医生建议根据个人的口味选茶叶：
记者问，根据医学专家和科学家们的研究结果，那么是不是建议大家多喝乌龙茶呢？金黑鹰主任笑着说，虽然研究的结果是这样，但是大家还是得根据个人的口感和口味不同来选择茶叶。
金黑鹰主任表示，其实就他个人而言，他比较喜欢喝绿茶，因此尽管知道乌龙茶和普洱茶的防癌效果更好，但他在夏天还是会经常喝绿茶。
另外，从中医的角度来说，绿茶性凉，在夏天喝比较好。而红茶性温，相对在冬天喝比较好。
因此，他会根据季节的不同，在夏天多喝绿茶，到了冬天，他就会选择红茶。
提醒 泡茶后两小时内喝完
其实，现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是从早喝到晚。这样的做法健康吗？金黑鹰摇头表示，一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要继续浸泡。
这是因为茶叶里具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。
在金主任看来，泡茶的温度和杯具的选择也同样很重要。泡茶的水尽量保证在80度左右为宜，超过80度，有的人甚至用100度的沸水泡茶，这样可能破坏茶里的有效成分。另外，杯具的选择，最好选择紫砂壶，其次选择瓷器，或者玻璃杯等，最好不要选择不锈钢的保温杯具。
疑问：茶水和抗癌药物一起使用效果更好？
根据研究表示，如果茶水和抗肿瘤药一起服用效果更好。看到这里，可能有人心中存疑，“不是说不能用茶叶水服药吗？”记者就这个话题也咨询了金主任了，他表示，这里说的同服，并不是指用茶叶水来服药。这里的意思是指，如果肿瘤患者在进行抗肿瘤治疗的同时，也有喝茶的习惯的话，那么，抗癌的效果会事半功倍。
另外，专家还发现，在不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
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小茶叶 大学问
1.日本对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
2.抗氧化试验证实，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
3.据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
4.日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
5.喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
隔夜的普洱茶还能不能喝
普洱茶耐泡，品质优良，这是普洱茶具有的特性。因此，有的人就会晚上泡茶之后第二天早上又接着喝，此时很多人就会问：隔夜的普洱茶还能不能喝？有的人说隔夜的普洱茶不能喝了，而有的人又说可以喝，那么隔夜的普洱茶到底能不能喝呢？下面我们来详细了解一下。喝过普洱茶的朋友们都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。
1、虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过24小时的普洱茶，还是请您放弃吧。
2、如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：
（1）最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。
（2）将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。
（3）次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。
综上所述，隔夜的普洱茶其实也能喝的，只要茶水搁置没有超过12小时，是可以饮用隔夜茶的，古时候，普洱茶是用来入药的。普洱茶滋味浓郁极具刺激性，耐泡，多次冲泡依然保持有香味，香气持久，是云南大叶茶种独特的香型。
早上泡茶下午喝，这是生活中很常见的事情，晚上泡茶，清早起来喝，茶水中发生的变化也不会很大。在医学的角度来说，普洱茶叶中富含维生素C和茶多酚，具有药用功能。茶水放置时间长，茶水中的茶多酚会氧化，茶水颜色就会产生变化。茶水颜色变为红褐色，是因为茶多酚氧化成红褐色的茶色素，研究说明，茶多酚和茶色素都有很强的抗癌、抗氧化作用。虽然隔夜的茶水中，维生素C的含量会减少很多，但仍然是具有抗病功能的，因此，只要隔夜普洱茶不超过12小时还是可以喝的。
隔夜的普洱茶还能不能喝？隔夜茶的用处：
（1）止血：隔夜的普洱茶中富含酸素，可以帮助止住毛细血管出血，例如口腔炎、牙龈出血等，都可以利用隔夜茶漱口进行治疗。伤口脓血、皮肤出血也可以用隔夜茶洗浴。
（2）止痒：稍微加热隔夜茶，用来洗头和擦洗身体，隔夜茶中的氟可以帮助皮肤迅速止痒，还能预防湿疹。
（3）明目：隔夜茶中含有的茶多酚，具有消炎抗菌的作用，如果眼睛出现不适，有红丝，不妨每天用隔夜茶清洗几次。
（4）洁齿：隔夜茶水中含有的氟，同牙齿的珐琅质钙化之后，能使牙齿增强对抗酸性物质的抵抗力，减少蛀牙发生。饭后用隔夜茶漱口，还可以帮助消除牙菌斑。
（5）生发：使用隔夜茶洗头，具有去除头屑和生发的作用。比如眉毛稀少的人群，可以每天用隔夜茶沾湿刷子，刷几次眉毛，可以帮助眉毛生长浓密。
（6）去腥除油腻：隔夜茶具有很强的除油腻和去腥味的作用，吃了海鲜以后，用隔夜茶洗手分外清爽干净。
（7）除口臭：隔夜茶水中含有精油成分，每天早上刷牙之前或者吃饭之后，反复含漱隔夜茶，能够帮助消除口腔异味，还能使口气保持清新。
（8）防晒：如果皮肤给太阳晒伤了，不妨用毛巾沾湿隔夜茶轻轻擦洗，因为隔夜茶对皮肤有收敛功效，隔夜茶水中的黄铜化合物具有抗辐射的功能。
喝不完的普洱茶，剩下的茶叶我们可以这样保存起来：
一般来说普洱茶的收藏只要不受阳光直射，阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如远离香皂、蚊香、樟脑丸、神龛、厨房、卫浴等就可以，如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机，湿度计，定期翻堆。对于收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。
就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等，都可以选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
通过上述内容我们应该也都明白了，隔夜不超过12小时的普洱茶是可以喝的，但是超过了12小时我们就不要喝了。当然，相对冲泡新茶来说，当然是现泡现饮要更好。其次，冲泡普洱茶时，没有用完的茶叶我们也要注意好好的保存起来，方便下次饮用。
南茗佳人【趣谈普洱】三：零基础如何学习普洱茶？
上一期我们在南茗佳人公号和大家分享了《视频|茶桌上的礼仪有哪些？》，这期我们和大家分享零基础如何学习普洱茶？关注南茗佳人微信公号（ID：nmjrcha）可查看视频。
今天这一期可能是很多新茶友都比较关心的一个问题了。
随着人们对普洱茶认识的加深，普洱茶的影响力在这些年有了很大的提升，像2007年普洱茶还成为当年中国的三大热词之一：股票、房奴、普洱茶。
不少人觉得现在学习普洱茶会比较不容易，因为觉得市场太乱了，你需要遇到对的茶、对的人、对的时机——“天时、地利、人和”，所以对于如何学习普洱茶，普遍上会有一个不是那么积极的心态，甚至还有一个非常调侃的观点是说：全凭运气。
我们说享受普洱茶不仅是需要“茶的本事”也需要“喝的本事”，那么怎么才能够养成这种能力、并且从喝普洱茶这件事情里得到快乐呢？
就我们自己的经验来讲，喝茶的人群大概有三个类型和三种需求，这三种需求导致各自关注的侧重点都不一样，就是养成的方式非常不一样，但是我们往往混为一谈，混为一谈的时候就会发现有很多矛盾和对不上的地方。
一、新茶友的需求
第一个类型，新茶友，也就是我们所说茶小白的需求。这个阶段，最重要的是真的去体会每一款茶，学关于普洱茶的一些基础性概念性的知识，比如普洱茶的定义，起码你要知道普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，它分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
要踏踏实实地学着判断出一款茶的香气是高扬的还是沉稳型的，茶汤是饱满还是寡薄，从这些微小的感官体验中体会到快乐，这个阶段重要的是建立起整个感官体系的平正规矩。
我们说学习普洱茶难，其中一个难点其实是在于辨识信息的真伪。因为普洱茶的原产区与中原文化发达区实在是相隔太远了，万水千山，所以普洱茶直到明清时期才被认知，关于普洱茶的记载也很少，目前已出版的讲普洱茶历史的书籍内容上很单薄，很多东西没有办法去考证。这给人们对普洱茶的历史文化的认识带来了很多的不足与误区，比方说，关于老茶信息的真假；或者你喝茶的时候，喝到的这款茶是不是跟它的宣传相符合，产地、采制时节、大概的树龄。
所以我们做茶也要自己去茶山，自己去看、去尽可能多地了解每个地方的历史，
当时詹英佩老师给我们上的茶山课程。我对詹老师非常钦佩。她来给我们讲课，整个人气色特别好，冬天，她穿深色外套系了一块彩色的丝巾，詹老师体型比较小，看起来很柔弱，但整个人很有魅力。她经常是背一个双肩包，先生陪着一起来，俩人牵着手，非常恩爱。
詹老师曾经是《云南政协报观察周刊》的记者，在普洱茶刚开始复苏的时候，就背起了相机和笔记本，只身走进古六大茶山，看到历史上“名重天下”的普洱茶古茶山，如今寂寥贫困的状态，在2003年的时候，象明乡，这是包含了古六山里面四座茶山的这么一个乡镇，整个乡的财政收入只有16万元，茶山的孩子上学都非常困难。从曾经的“贡茶之乡”到如今的“贫困之邦”，这种前后的巨大反差一下子就刺激到她了，詹老师觉得非常痛心，古茶山现在还是有这么好的资源，为什么不把它介绍出去，分享给大家，来解决这些地方的穷困。
她先后12次对六大茶山进行了考察，走访了每一座茶山和大部分村寨。亲力亲阅，详实地写了很多部关于普洱茶的科学著作。
詹老师是我们年轻一代茶人的榜样，我们经常会说她对普洱茶动的都是真情。她讲茶山历史非常细致，普洱茶辉煌时期，云南这边正好是改土归流的前后，汉民族派下来管理的官员，自然跟少数民族之间是有距离的，不管是在习俗还是心理上都有，所以产生了很多地方上的少数民族跟中央朝廷的矛盾，非常尖锐，所以也有一段流血牺牲的历史，她是在课堂上是会讲着讲着就红了眼眶的那种。课程快要结束的时候，詹老师跟我们说了一段话，我特别记得，她说“无论在世界任何地方，只要说起普洱茶，人们便会说到云南，普洱茶让我云南人脸上有光。作为云南人的我，钟爱着普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的时间，10多次走进普洱茶的故乡——古六大茶山，我用双脚去丈量这块土地，用心去感受这块土地，为的就是能为介绍普洱茶、宣传普洱茶做点事、尽点力；同时也为普洱茶的奠基人、开拓者们留点文字，前者是我的荣幸，后者是我的心愿。”
真的特别感谢这些前辈，这些柔弱而刚强的脚印，铺就了普洱茶的一步步真经。
二、普通茶客的需求
第二个阶段，是普通茶客的需求。这时候，自己的某种标准和方法论已经建立了，需要以普洱茶为钥匙，打开整个茶背后的文化以及传统，那么要解决的是一个量的问题，你随着每一款茶，去了解这个茶的背景，它生长的生态环境、它的工艺，它的传承历史，茶与茶之间的差别。比如说曼松，进王子山徒步八公里，而且一直是上坡，因为这个地方是纯放养完全不人工干预的，很多地方根本都没有路。
我们去的那天，走到半道上，带我们的茶农朋友突然从她的包里掏出一把小臂长的砍刀，我们还被吓了一跳这是要干什么，结果就看到她熟练地挥着刀披荆斩棘开出一条路来。后来我们走到出了一身汗，双腿打颤的往前走的时候，小伙伴突然大喊一声：小心！你脚边有一棵茶树，别踩到了！弯下腰去才看清是一棵筷子粗的小树苗，挂着5、6片小叶子，恩，这是曼松8年的一棵茶树。
茶农朋友说这棵树现在似乎比种下去的时候还小了，因为这里的土壤、气候、水源，都给茶树生长造成极大的挑战，茶树在这里想要存活长大，就必须战胜环境，把树根深深地扎进土里，树干努力地向上生长。所以说曼松茶生长很不容易、周期很长。但也正是得益于这么顽强的生命力，曼松茶有非常独特美好的香甜。在你了解了这些背景之后，拿到曼松茶，去喝的时候才会懂得去珍视它的香甜。就像我们说不仅要有得到的勇气，也要有赏玩的能力。
三、茶人的需求
茶人的需求。这个我们说是第三层需求，事实上，我们国家的历史上并没有规定过一个群体是“茶人”，它是一种技能以及一种被崇尚的方式。但一旦到了专业这个层次，那么其实考虑的问题就是突破。比方说茶品在历史上经历过的辉煌时代：唐煎、宋点，明代至今就是以冲泡为主。每一种饮茶方式的出现、变化都跟时代背景有着很大的关系，脱离了当时的政治、经济、文化去单纯地讨论茶，都是不成立的。
那么近两年红火起来的柑普茶就是一个例子，用有一定陈期的柑果皮和宫廷级熟普，做成的一款口感甜润冲泡方便的这么一种茶饮。它面对的问题，一个是目前还没有实践过这种形式到底是否能够长期存储、符不符合“越陈越香”；再一个就是传统的、目前对于普洱茶的追求是清饮，却要把它跟柑皮这种味道比较重的东西融合一下，不少老一辈的茶人对这个反感的。但是小青柑一问世，年轻市场对它的认可度是比较高的，很多人喜欢这种清新甜爽的果茶香。所以你要是单纯地来批判它、把传统的标准拿来要求追求突破和创新的这个群体，是不公平的。
普通喝茶人对于普洱茶，可能看的是山头之间的口感香气差别，工艺是否符合标准，那深入到专业到行业的时候，它就会去考虑说这个东西在前人的基础上，有没有突破。
以上三种需求我们觉得也是普洱茶学习的三个阶段，每一个阶段往上走的时候，可能都是对前一个阶段的打破，是一个不破不立的过程。就像我们很难再山脚就去想象山顶的风光，你要去学习它的话，还是要一步一步爬上去。
谢谢大家，这一期怎么学习普洱茶就先说到这里，下周我们会在南茗佳人公号分享，敬请关注南茗佳人（ID：nmjrcha）
云南凤庆锦秀茶王拍出2015普洱茶最高价：350万元/kg
锦秀茶王觐拜仪式
2015年4月17日，第二十五届茶文化艺术节在“滇红之乡”云南凤庆县开幕，3200年高龄茶树原料做出的2015“锦秀茶王”茶品最终以35万/100克的高价被拍出。
中国茶叶流通协会常务副会长王庆、中共凤庆县委书记陈昌砚和县委常委、县人民政府常务副县长曹宪勇，以及凤庆县茶叶协会会长、滇红集团总裁王天权等参加了开幕式并发表致辞。
艺术节上，村名们用传统古老的方式举行了锦秀茶王觐拜仪式，同时“锦秀茶王”茶品也在本次茶文化节公开拍卖。最后由台湾大友普洱茶博物馆馆长廖义荣以35万/100克的最高价获得了2015年3200年锦秀茶王生茶茶品，由新疆茶商汤文革以12.8万/100克的价格获得了2015年3200年锦秀茶王滇红茶茶品。拍卖结束后，嘉宾们参与了扩繁种植仪式，在古老的锦秀茶王树旁种下了自己的茶籽。
嘉宾种下茶籽
本届茶文化艺术节还将举行锦秀茶王——最大的栽培型古茶树基尼斯纪录颁证仪式、锦秀茶王茶籽赠送仪式、天下茶尊金尊奖奖品制作、锦秀茶王茶品专家品鉴、茶叶展销会、商品交易会等系列活动，营造浓厚的文化氛围，为群众提供丰富多彩的文化大餐，与关心产业和领域的来宾共同谱写美丽凤庆绿色转型发展新篇章。
凤庆是世界著名的“滇红之乡”，是全国十大产茶县之一，是云南大叶种茶的原产地，更是有着3200多年历史，海拔为2245米的锦秀茶祖生长之地。“锦秀茶王”生长在凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村（现改名为茶王自然村），经国内茶叶专家多次鉴定和北京农业展览馆王广志教授以及日本茶业专家实地考察，这是目前世界上发现的最古老最粗大的栽培型古茶树。“茶王”成了凤庆发展旅游业的一张名片。
3200年高龄的“锦秀茶王”
据介绍，凤庆县古茶树亟待保护，当地政府决定对古茶采取保护性采摘。4月1日下午，在县茶办、小湾镇人民政府、凤庆县公证处的共同见证下，对“锦绣茶王”进行了古茶鲜叶采摘。在现场人员的监督下，所采摘的鲜叶进行现场称重，并进行了记录。此次“茶王”保护性采摘共采摘鲜叶14.5公斤。采摘下来的鲜叶立刻送往距茶王村50多公里的滇红茶科院，并于当天开始茶品制作。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
