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台湾珍珠奶茶里的正山小种红茶味道

2019-04-26 访问量: 23 茶礼仪网

一位来自福建茶界的金骏眉红茶大户邀约相聚,大聊他做普洱茶的风光,从事茶业生意几十年,不如这5年买卖普洱老茶所赚的钱,并说普洱老茶的药效如何如何等,让我很讶异!此人过去以从事武夷山正山小种红茶起家;目前,却以卖普洱老茶为主,颇令人不可思议,人世间的事物真是瞬息万变。



喝茶原本讲究要新鲜。俗话说“酒要陈,茶要新”。自古以来,在福建正山小种红茶新茶饷客是非常尊贵的礼节,每年的春茶一向是人们最欢迎的珍品,价格也最高。正山小种红茶新茶如果没有喝完,等到来年就变为陈茶了,价格一落千丈,成为烫手山芋。现在喝茶的人,新茶、老茶,热饮、冷泡,却颠覆了传统,任人随意,茶的品类、花色。无奇不有,饮茶也在革命啦!于是,人有随缘随喜法,茶有随时随地味。

上世纪80年代初,台湾现代茶艺的发展,带来源源不绝的新生事物,茶艺馆、观光茶园、茶食、茶浴、茶肴、茶歌、茶舞、茶文学及各种茶艺活动,层出不穷。优雅饮茶的茶艺馆,首先掀起茶饮的革命号角,讲究品茶艺术的场所,如雨后春笋般地兴起;而正山小种红茶、珍珠奶茶、波霸奶茶,也从东方情调走进西方浪漫而温柔的氛围,以至于风姿绰约的正山小种红茶鲜泡茶、原沏茶迎面款款而来。台湾在上世纪末本世纪初,创意茶品、茶饮源源不绝,的确是变化流行快速的地区,正山小种红茶也随着珍珠奶茶的流行而发展。

30年来,台湾的现代茶文化经过不断的推广演变,已经成为最具代表性的台湾文化之一。饮茶已经是大众化的时尚,甚至有人说“珍珠奶茶”是台湾茶文化中最伟大的发明。在过去20多年间,茶艺馆、珍珠奶茶已经从台湾地区流行至中国香港、中国大陆、东南亚、日本及美国等世界各地。台湾把源于中国大陆的传统茶文化改变、创新。成为文化创意产业发扬开来,不仅发展了茶产业,也提升了文化品位。台湾的珍珠奶茶(Bubble tea)、泡沫红茶。又称波霸奶茶,简称“珍奶”,是有正山小种红茶和奶制品调制的新型创意时尚红茶。这种茶的组成包含了中国的茶、西方的奶精、台湾岛本土的粉圆,再加以调鸡尾酒式的摇动,是台湾原始创造的,也是台湾“泡沫红茶”文化中的一支,可说是东、西方饮食文化有机的融合和再创造。

香港,因受西式生活习惯的影响,一些华人喜欢上“饮西茶”,饮西茶就是喝咖啡;但是,相对喝咖啡,价格较昂贵,尤其是西餐厅里喝咖啡。于是,不愿光顾为外国人而设的西餐厅的华人,半个多世纪前,创办了“茶餐厅”,并依此发展出中、西特色兼收并蓄,跟西洋标准不同的咖啡加奶茶口味,洋人所没有的咖啡奶茶,也叫做“鸳鸯”,应运而生。这种由七成港式奶茶与三成咖啡混和而成的饮品,能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑,成为香港的特色饮品。这种由奶茶及咖啡混合而成的饮品,被视作是香港文化的象征,用以比喻香港华洋文化交融的现象,香港茶餐厅的“丝袜奶茶”、“鸳鸯”,从创立流行到现在,已经是50年不变了。

台湾珍珠奶茶里的正山小种红茶味道

台湾、香港都是接受外来文化,尤其是西方文化较多的地区;因此,有较多的机会吸收、融合中西文化精华,创造出新的事物来。喝茶加奶,无论是英国的下午茶,中国少数民族的蒙古奶茶,西藏酥油茶,马来西亚、新加坡的“拉茶”等,都有喝茶加奶的饮法。随着时代不断地变化,有些事可以不变应万变;但是,大多数的事,是要与时俱进才不会被淘汰。与时俱进是一种改变,改变也是一种创意、一种创造,文化发展从此而发生,文化创意产业也从此而来。

人的思考模式总是跟他所居住的环境颇有关联。譬如说,住在台湾这个“小岛”上的人,一向比较短视近利,缺乏“大思考”;但是,他们对于生活上的小细节却颇多灵活的创意,总是能创作出一些生活上需要用的小东西或是改变一些生活上的小东西,甚至将原有的稍加包装便成为风行世界的“台湾特产”。而“珍珠奶茶”就是如此应运而生的小东西,将平常饮用的茶加上奶,以类似调酒的方式来调茶加入粉圆,给它取个美丽的名字,就创造出一样新产品,这就是“台湾特产”,这种敢于创新、勇于改变的精神,或许就是几百年来台湾一直能保持着生生不息活力的主要原因。

数千年来,中国茶产业是我国改变较少的产业,中国茶产业是传统的产业,也是古老的产业。新世纪到来,诸多变迁。茶产业面临生存、发展的事实,已不能只是农业的一部分,老行业必须面对重大创新、改变的挑战,求新求变是传统产业生存、发展的不二法门。茶业应走出以第一级产业为主、第二级产业为辅的产业形态,进入以第二级产业为主、第三级产业为辅的产业形态,甚至进入以第三级产业为主、第四级文化创意产业为辅的形态。茶既是国饮,是中华传统优美文化的重要组成部分,是我们民族文化的根本,是我们文化力量的源泉,茶产业是包含茶经济、茶文化的大茶业,正山小种红茶应该有着更新的发展。
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正山小种红茶与金骏眉区别有哪些

  正山小种红茶和金骏眉红茶区别,首选都是我们国内知名的红茶类型,而且有很多人也喜欢喝这两款茶,认为这两款茶相对来说功效作用比较大,经常的喝对于身体的保健,以及预防季节性疾病,起到的作用特别突出。那么正山小种红茶与金骏眉区别多吗?为了你能了解的更详细,就来看看正宗小种红茶与金骏眉区别有哪些?

正山小种红茶与金骏眉区别有哪些

  正山小种红茶与金骏眉区别:

  一、选料不同

  正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。

  二、工艺不同

  金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺,但两者在制作上还是存在不同,金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏,而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。

  三、口感不同

  金骏眉会比正山小种更为甘甜,更泌人,所散发出来的香气更是直达心肺,而且金骏眉较为耐泡,但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。

  四、外形不同

  金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。

  有关正山小种红茶与金骏眉区别,以上内容就做了详细的解答,相信通过以上的介绍,很多喜欢喝这两种茶的朋友,也有了自己的看法和理解。所以在了解以后,为了自己喜欢的红茶,能真正给自己带来功效作用,也能真正享受这两款茶的文化,可以根据自己的喜好,选择自己喜欢的一款红茶,真正体现出它对身体功效的作用。

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

正山小种红茶诞生于明末清初,它汤色红亮,滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香,传统工艺制作,茶叶具有独特的保健功效,长期饮用保健养身作用,下面请大家一起来鉴赏历史上最早的红茶-正山小种红茶的图片~

一、红茶正山小种 家乡缘2011武夷山红茶 桐木关红茶

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

二、特级 武夷山 桐木关 正山小种 红茶叶

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

正山小种红茶干茶呈黑色,乌润油亮调索略弯曲。小钟的独特之处在于它的香气,是一种类是兰花香的味道。很浓厚醇和,不刺鼻。

历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏

经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡 ,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。

正山小种产地雨花茶的特点-四川茶叶种类

正山小种产地 雨花茶的特点-四川茶叶种类



四川茶叶种类四川茶叶种类有很多,其中最著名的是蒙顶甘露,蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。

蒙顶甘露的产地

蒙山位于四川省邛崃山脉之中,东有峨眉山,南有大相岭,西靠夹金山,北临成都盆地,青衣江从山脚下绕过.立足峰顶,“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕;茶畦杉径,异石奇话,足称名胜”,因此有“蒙山之颠多秀岭,恶草不生生淑茗”的说法。清代徐元禧有诗云:“五顶参差比,真是一朵莲”。如此秀丽的蒙山,孕育出了这里独一无雨花茶的特点二的名茶。



蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶”,是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶,是在宋代蒙山玫瑰花茶口感名茶“玉叶长春”(公元1112年)和“万春银叶”(公元1120年)演变而来。

蒙顶甘露的品质特征

蒙顶名茶种类繁多,有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中"甘露"在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是:外形美观,叶整芽全,紧卷多毫,嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。

蒙顶甘露的功效与作用

有助于延缓衰老:据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

有助于抑制心血管疾病:茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

有助于预防和抗癌:茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质绿茶类绿茶减肥胶囊在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

有助于预防和治疗辐射伤害:茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

有助于抑制和抵抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

有助于美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

有助于醒脑提神:蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

有助于利尿解乏:蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。

有助于降脂助消化:蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。

有助于护齿明目:蒙顶甘露是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预铁观音连锁店防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。

蒙顶甘露是四川名茶中具有代表性的茶叶,是很多人的选择。